MARY CRUZ GALLANTI, Ganadora del concurso de hallacas venezolanas navideñas 2022 en Madrid

Mary Cruz Gallanti muestra el trofeo

L.M.A.

24/12/22 .- Madrid.- Mary Cruz Gallanti (San Cristóbal. Venezuela, 1964) ha sido la ganadora del concurso de hallacas venezolanas 2022 en Madrid por Navidad. Ella, que trabaja en el establecimiento TARPOS -Tartas y Postres- en la calle Gravina 21 de Madrid, ha logrado la mejor masa bien hidratada y presentación de hallacas en el certamen, bien envueltas en hojas de plátano y bien atadas.

    Las hallacas son una de las comidas por excelencia de Navidad en Venezuela y las abuelas se apresuraban a prepararla.

    Fueron muchos los concursantes de numerosa colonia venezolana en Madrid, los que se presentaron al certamen, con un jurado exigente presidido por Axa Mila de la Roca.

        En Madrid hay 63.124 venezolanos y en España se calculan casi cien mil, que incluyen algunas fugas de cerebros.

Hallacas venezolanas

Receta Hallacas venezolanas

(aunque cada lugar tiene su partiularidad):

• Guiso
•  4 kilogramos de de carne
•  4 kilogramos de cochino
•  1 botella de vino
•  1½ kilogramos de papelón
•  150 gramos de alcaparras
•  1 taza de harina de maíz (120 gramos)
•  3 tazas de aceite de onoto
•  2½ kilogramos de cebolla
•  1,8 kilogramos de ajoporro
•  900 gramos de cebollín
•  300 gramos de pimentón rojo
•  300 gramos de pimentón verde
•  12 ajíes dulces
•  Vinagre al gusto
•  4 pastillas de caldo
•  Condimentos al gusto (sal, pimienta, cilantro, perejil, entre otros)
• Masa
•  3 tazas de aceite
•  9 cucharadas soperas de semillas de onoto
•  9 kilogramos de harina de maíz precocida
•  12 litros de agua
• Enriquecer
•  24 pimentones cortados en tiritas
•  100 aceitunas rellenas
•  12 cebollas en ruedas (opcional)
•  400 uvas pasas
•  4½ kilogramos de pollo hervido y desmechado
• Armar las hallacas
•  6 tazas de aceite
•  9 cucharadas soperas de semillas de onoto
•  9 kilogramos de hojas de plátano asadas y limpias