FERRAN ADRIÀ PRESENTA EL LIBRO ‘ESCUELAS CREATIVAS. UN VIAJE HACIA EL CAMBIO EDUCATIVO’

El proyecto ‘Escuelas Creativas’ ha sido desarrollado conjuntamente por Ferran Adrià y Fundación Telefónica ‘Escuelas Creativas’ nace con el objetivo de impulsar la innovación y la creatividad en los centros educativos aplicando la metodología de elBulli y culmina con la publicación ‘Escuelas Creativas. Un viaje hacia el cambio educativo’, que recoge tanto los recursos educativos como las experiencias innovadoras de los participantes. El libro está ya a la venta en puntos especializados y su descarga online es gratuita. Durante la jornada se ha hecho entrega de los premios a los centros educativos y docentes que presentaron los mejores proyectos de innovación. Valladolid, Soria, Murcia y Valencia han sido las regiones galardonadas. L.M.A. Madrid, 16 de noviembre de 2017.-  Redefinir los conceptos básicos de la educación, enriquecer el trabajo dentro y fuera del aula, transformar la experiencia creativa en la base del ADN de la escuela. Con estas premisas básicas se puso en marcha ‘Escuelas Creativas’, un ambicioso proyecto desarrollado conjuntamente por Ferran Adrià y Fundación Telefónica que nace con el objetivo de impulsar la innovación y la creatividad en los centros educativos aplicando la metodología de elBulli. Desde su creación el 2016, el equipo pedagógico de ‘Escuelas Creativas’ ha desarrollado una serie de recursos digitales dirigidos a centros educativos, docentes y alumnos, facilitando así el actual reto de transformación educativa. El propio Adrià  señala “trasladar el método de elBulli a la educación ha sido una aventura enriquecedora y sorprendente. Nos han acompañado en este viaje excelentes pedagogos, grandes profesionales y expertos del mundo educativo. Pero además, yo, cocinero curioso, he tenido la suerte de colaborar con una comunidad comprometida, la de los docentes. Gente enamorada de su trabajo, centros y profesores innovadores, profesionales a pie de aula dispuestos a mejorar nuestra educación, nuestra forma de acceder al conocimiento” Para poder expandir estos conocimientos y experiencias, Fundación Telefónica ha publicado hoy el libro,‘Escuelas creativas. Un viaje hacia el cambio educativo’, que recoge tanto los recursos como las experiencias innovadoras de estos centros. El libro está ya a la venta en puntos especializados y su descarga online es gratuita. Carlos Magro, experto en innovación educativa y autor de la publicación, añade “este es un libro sobre innovación, creatividad, cambio educativo y mejora escolar. Es un libro que reconoce que los protagonistas finales del sistema educativo son los alumnos, y que ningún proceso de cambio ni de innovación educativa tiene sentido si no está orientado hacia sus necesidades y a garantizar su derecho a aprender. Es un libro que defiende que para cambiar la educación es necesario que lo hagan, en primer lugar, los docentes. Es un libro que asume que el cambio educativo se debe generar desde la propia escuela, pero también que debe incorporar a otros muchos actores”. Murcia, Valladolid, Soria y Valencia, los galardonados como los mejores proyectos de innovación Desde que arrancó el proyecto hace un año, diecisiete centros han participado de forma presencial con diferentes proyectos innovadores, trasladando la metodología de elBulli a casos concretos, a sus realidades. A estos se suman otros cientos que han formado parte de la comunidad online de ‘Escuelas Creativas’ amplificando así el impacto del proyecto y demostrando una vez más que la tecnología es uno de los mejores aliados de la innovación. Tres centros educativos (IES Las Salinas, Laguna de Duero, Valladolid; Escuela de Arte y Superior de Diseño de Soria; CPEE Eusebio Martínez, Alcantarilla, Murcia) y dos docentes (María Cruz García Sanchís, del CIPFP Mislata, Valencia; Vanessa Vidal Carbonell, CEIP Maestro Jesús García, Lorquí, Murcia), han sido reconocidos como los proyectos más innovadores basándose en los materiales y el espíritu de ‘Escuelas Creativas’. Como hizo en su día elBulli en la gastronomía, los seleccionados han intentado redefinir y enriquecer los conceptos básicos de la educación tradicional incluyendo a toda la comunidad educativa. Los galardonados han recogido hoy sus premios en el Auditorio del Espacio Fundación Telefónica de manos del cocinero catalán. El galardón, que incluye una dotación económica destinada a la mejora del centro, reconoce así el trabajo de estos tres centros y los dos docentes, seleccionados de entre las más de 300 candidaturas recibidas. Aunque, para Adrià, “todos los proyectos de Escuelas Creativas son ganadores en creatividad e innovación”. En la categoría de Centros Personalizados, los tres ganadores (no hay primero, segundo y tercero), han destacado por su capacidad para volcarse, en tan sólo un año, en su faceta más innovadora. Por su parte, los ganadores de la categoría de Docentes Online han liderado equipos que han destacado por su esfuerzo, capacidad de organización y experiencia transformadora en el aula. El éxito de ‘Escuelas Creativas’ se refleja también en el tráfico y actividad de la web (ferranadria.fundaciontelefonica.com), un site que permanece accesible y en el que se puede participar y descargar todo el material elaborado para el proyecto.

 
LOCOS POR EL PAN
EL LIBRO DE LOS ¡PANÁTICOS!

Arnau Más y Albert Armengol
Con prólogo de Ferrán Adriá

·      El pan visto a través de los ojos de 26 conocidísimos personajes: Josep Carreras, Rosa Montero, Cayetana Guillén-Cuervo, José Corbacho, Leopoldo Abadía o Juan Antonio Corbalán, entre otros, revelan sus anécdotas más personales.

·      El libro incluye diversas recetas artesanales y una guía para elaborar el pan en casa.



L.M.A.
¿Qué tienen en común Loquillo, Martina Klein, Ángel Corella, Elvira Lindo o Josep Carreras? Pues que todos ellos son ¡panáticos perdidos!, es decir, comparten una secreta pasión: el pan. De payés, tostado, de vino, con nueces…, 26 destacados profesionales del mundo de la cultura, el deporte y la moda reflexionan en estas páginas sobre el aroma, la textura y el sabor de un alimento milenario, tan nutritivo como inspirador.

En este libro conoceremos de primera mano innumerables anécdotas e historias personales: Javier Moro, por ejemplo, desvela que estuvo a punto de abandonar la literatura para convertirse en panadero, José Corbacho admite haber pedido pan hasta en El Bulli y Martina Klein cuenta cómo persiguió a los Reyes Magos para entregarles un pan casero. Más vehemente, Loquillo afirma que después de un concierto es “capaz de matar” por un pedazo de pan y Josép Carreras nos revela una deliciosa receta de pan y carpaccio.

Además, el libro incluye los secretos mejor guardados de los maestros panaderos, diversas recetas artesanales y una práctica guía para poder elaborar pan en casa.

El libro “Locos por el pan” publicado por Lunwerg y con prólogo de Ferrán Adriá, es una iniciativa del Horno Artesano L’Obrador, que destinará todos los beneficios que obtenga de su venta a favor de la Fundación Banco de Alimentos y de la Fundación Josep Carreras contra la leucemia.

"La cocina en su tinta", exposición en la Biblioteca Nacional de España

“La cocina en su tinta”
Del 22 de diciembre de 2010 al 13 de marzo de 2011
· Biblioteca Nacional de España (Pº de Recoletos 20-22 – 28071 Madrid)
· Horario: Martes a sábados, 10.00-21.00 h.
· Domingos, 10.00-14.00 h.
· Lunes, 24, 25, y 31 de diciembre y 1, 5 (desde las 14 horas) y 6 de enero, cerrada.


Julia Sáez-Angulo


La primera Biblioteca de España cuenta con una buena colección de libros, folletos y carteles sobre cocina y gastronomía. Estos ejemplares junto a objetos culinarios procedentes en su mayoría por el Museo de Traje CIPE de Madrid componen la exposición “La cocina en su tinta” que ocupa tres salas. La ministra de Cultura Ángeles González Sinde ha inaugurado la muestra.

El montaje de “La cocina en su tinta” se estructura de modo cronológico, siguiendo la Edad Media, la Edad Moderna, la época contemporánea para terminar en los restauradores actuales como Ferrán Adriá, comisario de la exposición junto a Isabel Moyano Jefa del Servicio de Reserva Impresa de la BNE y Carmen Simón Palmer profesora de Investigación del Instituto de la Lengua del CSIC.

La exposición de gran amenidad ofrece libros singulares de recetas, cortesía de la mesa, indicaciones médicas sobre el comer... lo que pone de manifiesto el interés por la cocina española desde hace siglos.

Orgullo de la dieta mediterránea

Una cocina que tiene el orgullo de acoger “la dieta mediterránea”, llevada a la UNESCO para su consideración de patrimonio inmaterial de la humanidad y así lo señaló la ministra de Cultura. Esta dieta mediterránea ha sido posible gracias a los productos que llegaron de América, como la patata y el tomate, principalmente, junto al olivo y la vid que cultivaron los romanos y los cereales que se comercializaban desde los griegos.

En la inauguración estuvieron entre otros, el director del Museo del Traje, Rafael García Serrano y los críticos gastronómicos Imelda Moreno, marquesa de Poza. El cóctel fue servido por el restaurador Mariano Sánchez.

También estuvo la chef de cocina Belén Laguía, cuyos libros están a la venta en la libería de la Biblioteca Nacional. Laguía lucía un singular collar de plata, diseño del joyero , que representan una serie de platos entre tenedores y cuchillos. La pieza se exhibió en una exposición de diseño del siglo XX en el Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía.

La Biblioteca Nacional muestra también una exposición sobre “Los Códices de la Capilla Sixtina” con preciosos códice miniados.